1 ljubičasti luk srednje veličine
½ kašičice soli
4 kašike šećera (ako više volite kiselo od slatko-kiselog, prepolovite količinu šećera)
180 ml vinskog ili jabučnog sirćeta
začini po želji (ruzmarin, beli luk, biber u zrnu, lovorov list… po ukusu)
ključala voda
Luk isecite na kolutove debljine pet milimetara. Prebacite ga u cediljku i prelijte vrelom vodom. Ostavite sa strane da se ocedi. Za to vreme u teglici pomešajte šećer, sirće, so i začine. Mešajte dok se šećer ne rastopi. U tu mešavinu dodajte luk, poklopite i ostavite u frižideru 30 minuta. Nakon tog vremena luk je spreman za konzumaciju. Odličan je i u sendvičima ili kao salata. U frižideru se može čuvati dve-tri nedelje,ali je najhrskaviji prve nedelje.
Recept i foto: Nevena Zelunka Cvijetić
*Aha magazin – februar / mart 2016, VII broj