400 g očišćene i oljuštene bundeve
1 glavica luka
2 čena belog luka
1 kašičica đumbira
500 ml povrtna ili neke druge supe
1/4 kašičice tucane paprike
Prstohvat soli
Prstohvat bibera
1 kašika maslinovog ulja za prženje
4 kašike mlečne pavlake za kuvanje
Voda (za korigovanje gustine čorbe)
Crni susam za dekoraciju
Bundevu isecite na kockice približno iste veličine. Luk isecite na režnjeve a beli luk sitno iseckajte. Na srednje jakoj temperaturi zagrejte maslinovo ulje. Pržite bundevu oko 5-6 minuta, dok se blago ne zarumeni. Dodajte crni i beli luk i tucanu papriku, pržite 2 minuta, promešajte par puta dok se prži. Izmešajte dobro. Nalijte povrtnom supom, poklopite i ostavite da se kuva dok bundeva u potpunosti ne omekša. Kada je bundeva mekana,sklonite sa šporeta i izmiksajte sve štapnim mikserom. Vratite na ringlu i korigujte gustinu vodom. Izmešajte, dodajte 3 kašike pavlake za kuvanje i kuvajte još 3-4 minute.
Ukrasite pre služenja pavlakom za kuvanje i crnim susamom. Služite toplo.
Nevena Zelunke Cvijetić Hleb&Lale